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赤小豆是大家熟悉的一种食物，在平时的烹饪中我们是可以经常的吃到赤小豆的，特别是在煮汤的时候很多人都会用到赤小豆，可以让汤品的味道以及口感更好，而且赤小豆的滋补功效也很不错，赤小豆中的营养价值还是非常丰富的，首先赤小豆中的蛋白质、脂肪和碳水化合物很丰富，同时赤小豆中的粗纤维、钙、磷、铁都是特别丰富的，而且还有维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分都是特别丰富的，对人体健康有好处。
清热解*
赤小豆是一种性质微寒的食材，清热解*是它的主要功效，而且它颜色赤红，可以入心经，能清心火，对人类因心火旺盛引起的*素淤积和皮肤长疮以及疮*脓肿等症都有明显的预防与缓解作用。
利水消肿
赤小豆能提高人体的运化能力，它对人体因运化力不足引起的身体水肿有明显消退作用，平时人们出现身体浮肿和手足浮肿以及肝腹水和肾炎性水肿等多种疾病时，都能多吃一些赤小豆，它能加快人体内多余水分代谢，可以让水肿尽快消退，但赤小豆只是一种保健食材，它不能代替药物，如果病情严重，必须及时就医。
润肠通便预防肥胖
赤小豆中不得含有人体必需的多种微量元素和维生素，它还含有丰富的植物纤维，这些植物纤维被人体吸收以后，能促进肠道蠕动，而且能清除肠道壁上淤积的脂肪和*素，能让它们随身体代谢排出体外，人们经常吃赤小豆，既能润肠通便，又能防止身体肥胖。
保护心血管
保护心血管也是赤小豆的重要好处，因为赤小豆不但能稳定血压和血脂，还能阻止血糖升高，更能提高人类毛细血管通透性，能降低血液粘稠度，经常吃赤小豆，能让人体微循环处于正常状态，而且心血管功能也能保持稳定，它们发生病变的几率会明显下降。除了保护心血管赤小豆，对人类脾胃还有明显保护作用，它对身体的腹部胀满和消化不良以及腹泻腹痛都有一定缓解作用。
赤小豆虽然营养价值非常高，具有非常多的保健功效，但是毕竟它是一味中药材，食用时还是有不少的禁忌需要注意的。食用赤小豆的禁忌主要有两个方面，一个是禁忌人群，另外一方面则是食物搭配上的禁忌。
首先，我们先来看看，有哪些人群是不宜食用赤小豆的：赤小豆药性是下行的，有消肿利尿的效果，对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外，身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。阴虚而无湿热者，及小便清长者忌食赤小豆。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话，会引发非常严重的后遗症。
其次，有一些食物是不宜与赤小豆同吃的，否则很容易会引起不良反应。以下是赤小豆的搭配禁忌：
1、忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消肿、利水，利小便，解热*，通乳汁：羊肚性温，味甘，具有益胃健脾，补虚祛损，涩汗止尿，增进食欲之作用。两者的性味和作用皆不相融，因此不宜一起吃。
2、忌羊肉。羊肉性大热，有补虚益气的作用，而赤小豆偏凉性，易使羊肉的温补作用降低，两者功能反之，因此不宜搭配一起吃。
3、忌盐。赤小豆不但是种粮食，还有一定的药物作用，能增进心脏功能，并且有利尿消肿的作用。然而赤小豆制品只能够做甜食，假如加上盐，其药物效用则会减半。
4、慎与鲤鱼同食。鲤鱼赤小豆性味甘酸冷，消水肿利小便，而鲤鱼亦能消肿、利水。两者同煮虽利水作用更强，但是仅仅患者才可同食，正常人不可以同食鲤鱼和赤小豆。
图文来源：来自网络，版权归原作者所有
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