眼下正值深秋，有许多当季的食材上市，如萝卜、白菜、板栗、芋头、莲藕等，其中萝卜就像多音字一样，青红*白，总是搞得我们眼花缭乱，到底吃哪个颜色合适呢？
●萝卜的养生价值●
关于萝卜的养生价值，我们从下面的养生谚语，就能看出一二：
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
“胡萝卜，小人参；经常吃，长精神。”
“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”
“早吃生姜晚吃萝卜，郎中先生急得哭。”
“萝卜上了街，药铺无买卖。”
“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁。”
“烟台的苹果，莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮。”
“常吃萝卜菜，啥病也不害。”
“萝卜上市，郎中下市。”
以上所说，可能有些夸张，但它们从古代流传至今，说明萝卜确实是个好东西，所以才为人们深信不疑。
且从中医的角度看，“冬吃萝卜”的确有一定道理的。中医认为，冬天寒冷又干燥，人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入比夏天多，积聚在胃肠十分容易燥热，更容易发生胃肠型感冒。这时，吃些萝卜有助于消食化积、清解里热。
●青红*白功效不同●1红萝卜
你可能不知道，红萝卜分为两种：一种是雌性红萝卜，是由中国著名遗传学育种专家张书芳先生发明的世界顶级萝卜新品种。该项发明是国家“七五攻关、八五攻关”重点科研项目，曾获得“国家发明二等奖”和农业部科技进步一等奖。
其中纯雌性萝卜尤为珍贵，是东北红萝卜中上等品。其口感较好，药用价值也高，对痛风就有非常好的食疗作用。
另一种是常规红萝卜，也是我们平日里常见，农村到处种植的那种。在我们那里，种植的红萝卜常被家里用来做腌菜，也可以生吃，但可能会比较辣，还是喜欢吃青萝卜，尤其是红心的青萝卜。
红萝卜性微温，不像白萝卜偏寒，有极高的营养价值和药用价值。资料显示其具有清热、解*、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
另外，红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。
2青萝卜
青萝卜，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果青萝卜”。水果青萝卜因其特殊的药用功效和丰富的营养已开始进入水果店，深受消费者欢迎。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制作泡菜等。
对减肥的妹子来说，青萝卜也是个较好的选择，其所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。
此外，青萝卜性质寒凉，能败火清热，通气，也能滋阴润燥，消炎杀菌，对人们因肺热肺燥引发的咳嗽痰喘，以及呼吸不畅等不良症状，都有明显预防与缓解作用。生活中人们出现气管炎和肺炎等不良症状时，直接把青萝卜榨汁喝，也能很快减缓症状。但脾胃虚寒、慢性胃炎者，不宜多食。
3白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
现代研究也认为，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，以及芥子油、淀粉酶和粗纤维等，具有美容解*，消炎止咳，理气化痰，利尿通淋，增强食欲，促进消化等作用。
广州地区不少老街坊喜欢炆羊肉、牛腩时加上白萝卜，其实是有益的。这样一同炆，首先萝卜有助于化解肉积，佐制羊肉、牛腩的热性；其次，萝卜为高纤维低热量的食物，容易产生饱腹感，可以减少高热量肉类的摄入量，吃后不易上火。
需要注意的是，吃白萝卜时最好不要把它和胡萝卜搭配在一起吃，因为白萝卜是一种维生素c含量特别高的食材，而胡萝卜中则含有破坏维生素c的天然成分，两者一起，起不到应有的食疗作用。
另外，喝中药的时候，最好不要吃白萝卜，因为白萝卜性质寒凉，有下气消滞的作用，会使一些药效下降，破坏应有的作用。
4胡萝卜（暂且又称*萝卜）
许多人喜欢吃胡萝卜，或生吃，或熟吃，其含有丰富的维生素a，维生素c，钙，钾等人体必须营养素，是蔬菜当中的优选。
胡萝卜功效很多，甚至被称为小人参。中医角度看，胡萝卜性温、味甘，性平，具有健脾消食、补肝明目、清热解*、透疹、降气止咳的功效。
中医认为一般人都可食用胡萝卜，尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
但有些人吃法可能不对，或榨汁，或生嚼，偶尔食用可能无所谓，但若长期食用，可能会导致营养不均衡。
胡萝卜适合怎么吃呢？专家表示，最好熟吃，炒、烧、拌等都行。但不宜一次吃太多，大量胡箩卜素积聚会导致皮肤变*。
END
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