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众所周知,红豆所含的多酚对预防动脉硬化、高血压、糖尿病等有效果。而且红豆还含有丰富的“膳食纤维”。根据大塚制药官方网站的“食品中含有的食物膳食纤维量一览”,使用大豆制成的纳豆每g中含有5.9g,而红豆则是17.4g,约为其3倍。
“膳食纤维可以改善肠内环境,消除便秘,改善寒症和浮肿”。(红豆研究第一人、名寄市立大学加藤淳教授)
“矿物质含量也很高,特别是排出盐分的钾含量,每g为毫克,是毛豆的3倍,绿豆的5倍”。