红背菜红背菜红背菜炒红背菜红背菜
红背菜(GynurabicolorDC.),中国传统的山野菜,别名红菜、紫背天葵,红凤菜、补血菜(台湾)、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物,其全草全年可采,鲜用或晒干食用。
红背菜喜冷凉气候,要求全年日均气温15~19℃,最高气温≤39℃,最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8~22℃,嫩茎生长最适宜温为日平均20~28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快,30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬,只要温度适宜,可周年生长,无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。
红背菜非常容易种植。它对土壤要求不严,*壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5~6.5。只需取带叶的茎插(如果找不到种直接去菜市场买一把菜苗回来种就可以了)到土壤里浇水即可,每一条茎很快就可以长成一株新植株,种下去浇好定根水,一周即可生根,一个月以后就可以采摘了。是不是超级简单?
红背菜烹饪也非常简单;1.红凤菜洗净,取嫩叶和嫩茎备用。2.热锅倒入麻油小火烧热,放入姜丝小火爆香,放入作法1红凤菜翻炒至微软,加入米酒翻炒数下,再加入其他调味料拌炒均匀即可。吃起来脆滑爽口,还有一股特殊的香味,非常好吃
红背菜不但好吃,而且还有一定的药用价值,味辛、甘、性凉。清热凉血,活血、止血、解*消肿。
但是这种美味的蔬菜在最近却有了争议,
红凤菜中含有一中叫吡咯里西啶类生物碱的物质,具有肝*性,含量和它的致*剂量尚不明确。
朋友们,你吃过这种菜吗?