血皮菜，在我国南方如广东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培，多做药用间或菜用。血皮菜为菊科三七草属植物紫背菜，不是一般人说的紫背天葵，紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的植物，两个种一直在百度里面混淆不清，以致网上一直都以为是一个种！其实相差甚远，只不过两种都可以食用而已！食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。
农村里面有很多大自然的恩赐，到处可见的花花草草都是非常有药用价值的，在一些农村地区，如果你细心的话都可以发现以前很多不稀罕，不值钱的东西，现在都摇身一变成了抢手货。夏天要多吃这不起眼的野菜，能凉血止血，清热消肿、凉血、去虚火血皮菜为菊科三七草属植物紫背菜。食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。
每g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。血皮菜的别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富，价值高可菜可药，能凉血止血，清热消肿。农村这些“野菜”功效高，能凉血止血，清热消肿、去虚火！大家吃过吗？欢迎大家留言评论哦~~~谢谢大家观看
