红背菜（GynurabicolorDC.），中国传统的山野菜，别名红菜、紫背天葵，红凤菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。
红背菜喜冷凉气候，要求全年日均气温15～19℃，最高气温≤39℃，最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8～22℃，嫩茎生长最适宜温为日平均20～28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快，30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。
红背菜非常容易种植。它对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5～6.5。只需取带叶的茎插（如果找不到种直接去菜市场买一把菜苗回来种就可以了）到土壤里浇水即可，每一条茎很快就可以长成一株新植株，种下去浇好定根水，一周即可生根，一个月以后就可以采摘了。是不是超级简单？
红背菜烹饪也非常简单；1.红凤菜洗净，取嫩叶和嫩茎备用。2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜丝小火爆香，放入作法1红凤菜翻炒至微软，加入米酒翻炒数下，再加入其他调味料拌炒均匀即可。吃起来脆滑爽口，还有一股特殊的香味，非常好吃
红背菜不但好吃，而且还有一定的药用价值，味辛、甘、性凉。清热凉血，活血、止血、解毒消肿。
但是这种美味的蔬菜在最近却有了争议，
红凤菜中含有一中叫吡咯里西啶类生物碱的物质，具有肝毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确。
朋友们，你吃过这种菜吗？